Persiapan Ayam:
Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera. Rebus selama 5–10 menit untuk membersihkan lemak dan kotoran, lalu tiriskan.
Membuat Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jahe, dan terasi. Bisa menggunakan blender dengan sedikit minyak atau air agar lebih mudah.
Tumis Bumbu:
Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan lengkuas, tumis 2–3 menit hingga aromanya keluar.
Masak Ayam dan Kuah:
Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata, masak 5 menit. Tambahkan air (sekitar 1 liter), biarkan mendidih. Untuk kuah lebih kental, masak lebih lama agar sebagian air menguap.
BACA JUGA:MSI Stealth 18 Mercedes-AMG Tawarkan Teknologi Canggih dan Desain Kelas Dunia
Beri Rasa:
Tambahkan air asam jawa, kecap ikan, gula, kaldu, dan garam. Aduk rata dan cicipi. Masak 10–15 menit hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Tambahkan Tomat dan Cabai:
Masukkan tomat dan cabai sesuai selera. Biarkan tomat sedikit hancur untuk menambah rasa segar dan asam.
Penyajian:
Angkat, sajikan hangat, taburi daun bawang dan seledri untuk aroma dan kesegaran tambahan.
Tips & Variasi