4. Pemanggangan Ayam:
Panaskan panggangan atau grill pan. Panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang merata dan berwarna kecokelatan (20–30 menit).
5. Membuat Sambal Beberuk Terong:
Bakar terong hingga kulitnya hangus dan empuk. Kupas kulitnya, potong kecil. Haluskan cabai, bawang putih, dan terasi. Tambahkan tomat, gula, dan garam. Masukkan terong bakar, aduk rata, beri air jeruk nipis. Sesuaikan rasa.
6. Penyajian:
Sajikan ayam bakar dengan sambal beberuk terong. Tambahkan nasi hangat, lalapan, atau kerupuk sebagai pelengkap.
BACA JUGA:Inilah Makanan Khas Muara Bungo Jambi Dengan Cita Rasa Yang Menarik!
BACA JUGA:Melejitkan Selera! Ini Rahasia Kelezatan Kuliner Khas Ternate yang Wajib Dicoba
Tips Sukses:
Atur kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
Terasi bakar: Membakar terasi memberikan aroma khas dan rasa umami lebih dalam.
Pemanggangan: Panggang menggunakan arang untuk rasa smoky autentik. Olesi bumbu agar ayam tidak kering.
Variasi sambal: Tambahkan daun kemangi atau timun untuk tekstur dan rasa baru.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati cita rasa khas Lombok di rumah, lengkap dengan sensasi pedas dan gurih yang khas dari Ayam Bakar Taliwang dan Sambal Beberuk Terong.