2 siung bawang putih
1 sdm terasi bakar
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sdt gula merah serut
1 sdt garam
BACA JUGA:Makanan Khas Lamongan Terlezat, Tak Hanya Soto!
BACA JUGA:Makanan Khas Sumatera Utara yang Harus Dicicipi!
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
1. Persiapan Ayam:
Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 10 menit agar aroma amis hilang dan bumbu meresap.
2. Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, terasi, gula merah, dan garam. Tumis bumbu bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang. Dinginkan sebentar.
3. Marinasi Ayam:
Oleskan bumbu tumis ke seluruh ayam. Diamkan minimal 30 menit atau hingga 2 jam di kulkas agar lebih meresap.