Setelah bawang harum, masukkan tausi (kedelai hitam fermentasi). Tumis tausi bersama bawang selama 1-2 menit hingga tercium aroma khasnya yang gurih dan sedikit pedas.
Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan irisan cabai merah dan tumis bersama dengan tausi.
4. Menambahkan Bumbu dan Saus:
Setelah bumbu dan tausi tercampur rata, tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan bumbu sedikit mengental selama 1-2 menit.
Tambahkan air matang (atau kaldu jika ingin lebih gurih) sedikit-sedikit ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik dan membentuk saus yang kental.
Setelah itu, masukkan larutan tepung maizena (tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air) ke dalam wajan untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
BACA JUGA:Resep Genjer berbagai Variasi, Lezatnya Hidangan Tradisional
5. Menggabungkan Udang dengan Saus:
Masukkan udang goreng yang telah ditiriskan ke dalam wajan dengan saus tausi. Aduk rata agar saus meresap ke dalam udang dan terbalut dengan baik.
Masak selama 2-3 menit agar udang menyerap rasa dari saus. Jangan terlalu lama memasak udang agar teksturnya tetap renyah.
Cicipi saus, dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Anda bisa menambahkan sedikit gula atau kecap manis jika ingin rasa yang lebih manis, atau sedikit garam jika perlu.
6. Penyelesaian dan Penyajian:
Setelah udang tercampur rata dengan saus tausi, angkat dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
Hiasi dengan daun bawang yang diiris halus untuk memberikan warna segar dan aroma tambahan.
Udang goreng saus tausi siap dinikmati dengan nasi putih hangat. Rasa gurih, pedas, dan manisnya akan membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga.
BACA JUGA:Red Velvet Lovers, Wajib Coba 5 Resep Ini untuk Sajian Lezat dan Cantik!