2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk pengental)
2 sendok makan minyak untuk menggoreng dan menumis
BACA JUGA:Ini Resep Soto Tangkar Betawi: Resep Sederhana daan Gurih!
Cara Membuat:
1. Persiapan Udang:
Bersihkan udang dengan cara mengupas kulitnya dan membuang kepala, tapi biarkan ekor tetap ada untuk tampilan yang lebih menarik.
Jika udang yang digunakan memiliki saluran pencernaan (uric acid) yang terlihat, bersihkan dengan cara memotong bagian punggung udang dan mengeluarkan saluran tersebut.
Setelah itu, keringkan udang dengan menggunakan tissue atau kain bersih agar saat digoreng, udang bisa menjadi renyah.
2. Menggoreng Udang:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam udang agar hasilnya lebih renyah.
Taburkan sedikit tepung maizena pada udang yang sudah dibersihkan, aduk rata. Tepung maizena akan membantu menciptakan lapisan luar yang renyah saat digoreng.
Goreng udang dalam minyak panas selama 2-3 menit atau hingga udang berwarna kecokelatan dan renyah. Jangan terlalu lama menggoreng karena bisa membuat udang menjadi keras. Angkat udang dan tiriskan minyaknya. Sisihkan.
BACA JUGA:Ini Resep Tempe Orek Pedas Manis: Menciptakan Perpaduan Rasa yang Lezat!
3. Menumis Bumbu:
Di wajan yang sama, kurangi minyak sedikit, cukup untuk menumis bumbu. Panaskan minyak di atas api sedang.
Tumis bawang putih cincang dan bawang merah iris hingga harum dan transparan. Pastikan bawang putih tidak gosong agar rasanya tidak pahit.