1 sendok teh minyak wijen (optional)
1/4 sendok teh merica bubuk
BACA JUGA:Kulit Udang Jadi Camilan Lezat, Resep Kreatif yang Wajib Dicoba!
Cara Membuat Tahu Bakso Tanpa Daging:
1. Menyiapkan Tahu:
Langkah pertama adalah menyiapkan tahu. Pilih tahu putih yang cukup padat agar tidak mudah hancur saat diolah. Potong-potong tahu menjadi beberapa bagian kecil.
Kemudian, tekan tahu dengan menggunakan handuk atau kain bersih untuk mengeluarkan air yang ada di dalamnya. Proses ini penting untuk mendapatkan adonan bakso yang tidak terlalu basah dan mudah dibentuk.
Setelah itu, haluskan tahu dengan menggunakan garpu atau blender hingga lembut dan teksturnya hampir seperti adonan pasta. Pastikan tahu benar-benar halus agar tidak ada tekstur kasar yang mengganggu saat dimakan.
2. Membuat Adonan Tahu Bakso:
Masukkan tahu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah besar. Tambahkan tepung kanji, tepung terigu, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk. Aduk rata semua bahan hingga tercampur merata.
Selanjutnya, tambahkan bawang putih halus, bawang merah bubuk (jika menggunakan), dan daun bawang iris (jika suka).
Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur sempurna. Secara bertahap, tambahkan air sedikit demi sedikit untuk membantu adonan menjadi lebih lembek dan mudah dibentuk. Pastikan adonan tidak terlalu cair dan mudah dipulung.
Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama sekitar 10-15 menit agar tepung kanji bisa menyatu dengan baik dengan bahan lainnya.
BACA JUGA:Resep Cakwe Lembut dan Mengembang, Cocok untuk Sarapan atau Camilan
3. Membentuk Tahu Bakso:
Ambil sedikit adonan menggunakan tangan basah agar tidak lengket, kemudian bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, seperti bakso pada umumnya. Anda bisa membuatnya lebih besar atau kecil sesuai selera.