Setelah bumbu tumis harum, masukkan potongan kikil sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga kikil terbalut rata dengan bumbu halus.
Tambahkan air sekitar 1 liter ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan kikil mendidih selama 15-20 menit. Proses ini bertujuan untuk membuat kikil lebih empuk dan meresap dengan bumbu.
4. Menambahkan Sayuran dan Tahu:
Setelah kikil cukup empuk, tambahkan potongan tahu, wortel, dan labu siam ke dalam wajan. Aduk rata agar bahan-bahan tercampur dengan bumbu.
Masukkan daun salam, daun jeruk purut, dan serai yang sudah dimemarkan. Daun-daun ini akan memberi aroma segar pada kuah lodeh.
BACA JUGA:Rahasia Membuat Fried Chicken dengan Kulit Renyah Garing, Dijamin Crispy
5. Menambahkan Santan:
Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk rata dengan bahan-bahan lainnya. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah dan kuahnya tetap kental dan gurih.
Biarkan kuah mendidih perlahan sambil sesekali diaduk. Tambahkan air jika kuah terasa terlalu kental atau jika Anda lebih suka kuah yang agak cair.
6. Penyelesaian dan Penyajian:
Setelah semua bahan empuk dan bumbu meresap, periksa rasa. Jika diperlukan, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Tambahkan irisan daun bawang sebagai pelengkap, aduk rata dan masak beberapa menit lagi.
Lodeh kikil tahu siap dihidangkan. Sajikan hangat dengan nasi putih.
BACA JUGA:Bolu Singkong Kukus Lembut Tanpa Tepung Terigu, Coba Resep Sederhananya!
Tips dan Variasi:
Jika ingin kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan santan kelapa yang lebih banyak, atau menggunakan santan instan dengan kualitas baik.