Menggoreng Biji Ketapang: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan biji ketapang sedikit-sedikit.
Goreng biji ketapang hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan teksturnya renyah. Pastikan biji ketapang digoreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong. Aduk biji ketapang sesekali saat menggoreng agar semua sisi matang sempurna.
BACA JUGA:Resep Nasi Goreng Bawang Terasi, Sajian Nikmat dengan Aroma Menggoda
Meniriskan Minyak: Setelah biji ketapang matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau saringan agar minyaknya terserap dengan baik. Diamkan sebentar agar biji ketapang tetap renyah.
Membuat Taburan Gula Manis: Untuk memberikan rasa manis yang khas, Anda bisa membuat taburan gula.
Caranya, campurkan 200 gram gula pasir dengan sedikit air di dalam wajan dan panaskan hingga gula mencair dan sedikit mengental.
Setelah itu, masukkan biji ketapang yang sudah digoreng ke dalam wajan tersebut dan aduk rata hingga biji ketapang terbalut gula manis.
Biarkan gula sedikit mengeras di permukaan biji ketapang agar menghasilkan lapisan manis yang crunchy. Jika suka, Anda juga bisa menaburkan kelapa parut kasar di atas biji ketapang yang sudah dilapisi gula untuk memberikan tekstur dan rasa gurih yang lebih.
Penyajian: Setelah biji ketapang manis renyah siap, dinginkan terlebih dahulu sebelum disajikan. Biji ketapang siap dinikmati sebagai camilan ringan bersama secangkir teh atau kopi. Anda juga bisa menyimpannya dalam toples kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
BACA JUGA:Resep Bolu Mentega Kukus Lembut, Nikmat, dan Mudah Dibuat
Tips dan Variasi:
Menggunakan Mentega: Jika ingin rasa yang lebih kaya dan gurih, Anda bisa mengganti margarin dengan mentega yang lebih kaya rasa.
Pewarna Alami: Jika Anda tidak ingin menggunakan air daun pandan, Anda bisa mencoba pewarna alami lainnya, seperti air kunyit untuk warna kuning, atau menggunakan pewarna makanan yang aman.
Gula Cair: Jika ingin biji ketapang lebih manis, Anda bisa membuat gula cair dengan mencampurkan gula pasir dengan sedikit air, kemudian dipanaskan hingga menjadi cair.
Gula cair ini bisa dicampurkan langsung ke dalam adonan atau digunakan untuk melapisi biji ketapang setelah digoreng.
BACA JUGA:5 Resep Jamu Rempah yang Terbukti Efektif Menurunkan Kolesterol dan Gula Darah