Kecap Manis dan Asam Jawa: Selain memberikan rasa, kecap manis dan asam jawa dapat membantu memecah serat daging babat. Kecap manis yang mengandung gula juga bisa memberikan kelembutan pada daging babat.
Jahe dan Lengkuas: Jahe dan lengkuas memiliki sifat yang dapat membantu melunakkan daging. Anda bisa memarut atau memarkan jahe dan lengkuas, lalu menambahkannya ke dalam rebusan babat.
BACA JUGA:Resep Masakan Ayam Kecap, Hidangan Favorit di Indonesia Mempunyai Cita Rasa Anggun Pedas Enak!
5. Teknik Slow Cooking
Jika Anda tidak memiliki presto, Anda bisa menggunakan teknik slow cooking dengan panci biasa. Teknik ini melibatkan memasak daging pada suhu rendah untuk waktu yang lebih lama. Berikut langkah-langkahnya:
Setelah merebus babat dalam air mendidih dan menambahkannya dengan bumbu-bumbu, kurangi api dan masak dengan api kecil. Panci yang tertutup rapat akan menjaga suhu tetap stabil dan memaksimalkan kelembutan daging.
Gunakan api kecil dan biarkan babat sapi dimasak selama 1,5 hingga 2 jam. Anda bisa memeriksa kelembutannya setiap 30 menit untuk memastikan daging sudah empuk.
6. Gunakan Air Kelapa
Jika Anda ingin mempercepat proses memasak babat tanpa presto, Anda bisa mencoba menggunakan air kelapa sebagai pengganti air biasa.
Air kelapa mengandung enzim yang dapat membantu mempercepat proses pemasakan dan membuat daging babat lebih empuk.
Tambahkan air kelapa ke dalam panci bersama dengan bumbu-bumbu pilihan Anda dan rebus hingga babat menjadi empuk.