Mangkuk untuk mencampurkan kelapa parut dengan garam
BACA JUGA:Resep Bolu Kukus Santan Pelangi, Sajian Cantik untuk Meriahkan Acara Spesial
Langkah-Langkah Membuat Klepon:
1. Menyiapkan Beras Ketan
Langkah pertama dalam membuat klepon adalah menyiapkan beras ketan. Cuci bersih beras ketan hingga airnya jernih.
Setelah itu, rendam beras ketan dalam air selama sekitar 2-3 jam. Proses perendaman ini akan membantu ketan menjadi lebih lembut dan kenyal saat dimasak.
2. Merebus Beras Ketan
Setelah beras ketan direndam, tiriskan air rendamannya. Kemudian, siapkan panci pengukus. Letakkan beras ketan yang sudah ditiriskan di dalam loyang atau sudi yang bisa digunakan untuk dikukus.
Kukus beras ketan selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Selama proses pengukusan, pastikan Anda menambahkan sedikit air dalam panci pengukus agar uap tetap ada.
BACA JUGA:Kelezatan Dimsum Ayam, Resep Praktis yang Bisa Anda Coba Sendiri
3. Membuat Adonan Ketan Hijau
Setelah ketan matang, angkat dari pengukus. Kemudian, campurkan air daun pandan dan air daun suji yang telah disiapkan sebelumnya dengan garam ke dalam ketan yang masih panas.
Aduk rata hingga warna ketan berubah menjadi hijau merata. Penambahan air daun pandan juga akan memberikan aroma khas pada klepon.
4. Membuat Isi Gula Merah
Selagi ketan dikukus, Anda bisa menyiapkan isi klepon. Ambil gula merah, serut halus, kemudian larutkan dengan sedikit air matang hingga menjadi cair.
Aduk rata hingga gula merah larut sempurna dan tidak ada kristal yang tersisa. Pastikan gula merah dalam keadaan cair namun tidak terlalu encer.