Inilah 5 Kegunaan Jagung Ungu yang Menawan!

PAGARALAM POS.COM - Jagung ungu memiliki tampilan menarik dengan warna yang memikat, dan lebih dari itu, ia menawarkan banyak keuntungan bagi kesehatan.

Warna ungu ini berasal dari kandungan tinggi antosianin, suatu komponen yang memiliki sifat sebagai antioksidan, antivirus, antiperadangan, dan antikanker.

Jagung ungu adalah varietas jagung yang berasal dari Peru, di Amerika Selatan, dan telah banyak ditanam di berbagai belahan dunia.

Pigmen ungu pada bijinya kaya akan antosianin yang diketahui berperan dalam menurunkan risiko beberapa penyakit seperti obesitas, diabetes, dan masalah kardiovaskular.

BACA JUGA:5 Keuntungan Semangka bagi Perkembangan Anak!

Komposisi nutrisi jagung ungu dan jagung kuning cukup mirip. Nutrisi tersebut mencakup karbohidrat, protein, vitamin dan mineral, serta melimpah dengan antioksidan dan flavonoid.

Di samping manfaat kesehatan, rasa dari jagung ungu dianggap lebih lezat dibandingkan jagung kuning dan bisa menjadi alternatif untuk pewarna makanan.

Beragam Kegunaan Jagung Ungu

Jagung ungu tidak hanya kaya antosianin, tetapi juga mengandung berbagai senyawa fenolik seperti asam kafeat, asam vanilat, luteolin, dan quercetin yang bermanfaat bagi kesehatan.

BACA JUGA:Inilah Keunggulan Nanas, Nutrisi, dan Efek Negatifnya!

Berikut adalah beberapa keuntungan yang dapat Anda peroleh dari mengonsumsi jagung ungu:

1. Mengurangi resistensi insulin

Resistensi insulin adalah kondisi di mana sel-sel tubuh tidak merespons insulin dengan baik, sehingga tidak dapat mengubah glukosa menjadi energi.

Ini dapat mengakibatkan peningkatan kadar gula darah dan berisiko terkena diabetes tipe 2.

Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak dari biji jagung ungu dapat membantu menurunkan resistensi insulin, yang terlihat dari meningkatnya penyerapan glukosa.

Ekstrak jagung ungu juga mengandung alfa-amilase yang berkontribusi pada pemecahan karbohidrat kompleks di dalam tubuh.

BACA JUGA:Boleh Dikonsumsi, Ini Manfaat Daging Rusa untuk Kesehatan!

2. Memelihara kesehatan jantung

Jagung ungu bermanfaat untuk kesehatan jantung karena keberadaan antosianin dan senyawa fenolik lainnya.

Dalam hal menjaga kesehatan jantung, sayuran berwarna ungu ini ternyata lebih unggul dibanding jagung kuning.

Selain itu, antosianin yang terkandung dalam jagung ungu dapat membantu menurunkan tekanan darah, melawan stres oksidatif, dan mengurangi kadar kolesterol, yang merupakan faktor utama penyebab penyakit jantung.

BACA JUGA:6 Kesehatan yang Didapat dari Mengonsumsi Daging Unta saat Menunaikan Ibadah Umrah!

3. Melawan penyakit kanker

Senyawa yang bersifat antikanker di dalam jagung ungu diyakini dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker, seperti kanker kulit, kanker payudara, kanker usus besar, kanker hati, dan kanker paru-paru.

Di samping itu, flavonoid dan antosianin di jagung ungu juga berfungsi sebagai antiangiogenesis, yang dapat mencegah perkembangan sel kanker (metastasis) di dalam tubuh.

BACA JUGA:Ayo Kalian Pasti Suka Makan Ikan Kembung? Ini 5 Manfaatnya untuk Kesehatan!

4. Menghindari dan menangani obesitas

Lapisan pigmen pada biji jagung ungu mengandung antosianin yang didapati ampuh dalam mengurangi berat badan dan menangani obesitas.

Sumber: