Cara Membuat Otak-Otak Tahu, Gurih dan Nikmat untuk Camilan Sehari-hari

Langkah pertama adalah menyiapkan tahu sebagai bahan utama otak-otak. Tahu harus diperas terlebih dahulu agar airnya berkurang, sehingga adonan menjadi lebih padat dan mudah dibentuk.

Potong tahu menjadi beberapa bagian kecil.

Peras tahu dengan cara menekan tahu menggunakan alat peras atau kain bersih untuk menghilangkan sisa air yang ada di dalam tahu. Proses ini penting agar otak-otak tahu tidak terlalu basah dan mudah dibentuk.

Setelah tahu diperas, haluskan tahu dengan menggunakan garpu atau blender hingga lembut. Tahu yang sudah halus ini akan menjadi bahan dasar adonan otak-otak.

BACA JUGA:Resep Es Serut Timun Jeruk Tipis, Kombinasi Segar yang Bikin Hati Adem

2. Membuat Bumbu Halus

Untuk memberikan rasa yang lezat pada otak-otak tahu, Anda perlu menyiapkan bumbu halus.

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, ketumbar, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.

Jika Anda menggunakan udang cincang, tambahkan udang ke dalam bumbu halus ini, lalu haluskan kembali. Udang akan memberikan rasa gurih pada otak-otak tahu.

3. Menyiapkan Adonan Otak-Otak

Setelah bumbu halus siap, campurkan dengan bahan lainnya untuk membuat adonan otak-otak tahu.

Masukkan tahu yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan bumbu halus ke dalam tahu, aduk rata.

Masukkan tepung sagu atau maizena, kecap manis, garam, lada putih, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Kocok telur dan masukkan ke dalam adonan. Aduk lagi hingga tercampur rata. Telur ini akan membantu mengikat adonan agar tidak mudah hancur saat dibungkus.

Sumber: