Jaga Kesegaran Bayam, Tips Memasak Bayam Agar Tidak Pudar atau Hitam

Air yang terlalu asam atau terlalu alkali dapat merusak klorofil dalam bayam, yang membuat warnanya pudar. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan kualitas air yang digunakan.

Jangan tambahkan terlalu banyak asam: Menggunakan bahan yang asam, seperti cuka atau lemon, dalam air saat memasak bayam bisa menyebabkan warna hijau bayam menghilang. Jika ingin memberi rasa asam, tambahkan bahan tersebut setelah bayam matang.

Gunakan air yang sudah mendidih: Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan bayam ke dalamnya, dan hindari memasak bayam dalam air yang dingin atau setengah mendidih karena akan mempengaruhi warna bayam.

3. Jangan Masak Terlalu Lama

Proses memasak bayam yang terlalu lama bisa merusak kandungan nutrisinya dan menyebabkan bayam berubah warna menjadi gelap atau hitam. Bayam adalah sayuran yang sangat cepat matang, jadi memasaknya dalam waktu yang singkat akan mempertahankan warnanya.

Setelah bayam dimasukkan ke dalam panci dengan air mendidih (atau setelah diblansir), cukup masak selama 1-2 menit saja hingga layu. Jangan terlalu lama agar warna hijau tetap terjaga.

Jika Anda ingin menumis bayam, pastikan untuk memasaknya dengan api besar dan aduk cepat, agar bayam tidak terlalu lama terkena panas.

BACA JUGA:Minuman Menyegarkan, Inilah Resep Es Kuwut Khas Bali!

4. Gunakan Wajan Anti-Lengket

Memasak bayam dengan menggunakan wajan anti-lengket akan membantu Anda menghindari pemanasan berlebihan, yang bisa menyebabkan bayam menghitam.

Wajan anti-lengket memungkinkan Anda memasak dengan sedikit minyak dan mengurangi paparan panas yang berlebihan pada daun bayam.

Masak bayam dengan api sedang dan pastikan untuk tidak terlalu sering mengaduknya dengan keras, agar daun bayam tidak rusak.

5. Perhatikan Teknik Memasak

Ternyata teknik memasak juga mempengaruhi hasil akhir warna bayam. Berikut beberapa cara untuk memasak bayam dengan cara yang benar:

Mengukus: Mengukus bayam adalah metode yang baik untuk mempertahankan warna hijau segar karena tidak ada kontak langsung dengan air mendidih. Cukup masukkan bayam ke dalam saringan atau kukusan selama sekitar 1-2 menit, dan hasilnya akan tetap hijau cerah.

Sumber: