Pie Singkong Tempe, Kreasi Unik yang Wajib Dicoba di Dapur Anda
Pie Singkong Tempe, Kreasi Unik yang Wajib Dicoba di Dapur Anda-net-
Campurkan bahan kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan mentega atau margarin: Masukkan mentega atau margarin yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mengaduk hingga teksturnya menyerupai remah-remah halus (crumb).
Tambahkan kunir telur: Masukkan kunir telur dan aduk rata hingga tercampur dengan adonan tepung dan mentega.
Beri air es: Tambahkan air es sedikit-sedikit, aduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lengket. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar kulit pie tetap renyah.
Diamkan adonan: Setelah adonan bisa dipulung, bungkus dengan plastik wrap dan diamkan di dalam kulkas selama 20-30 menit agar adonan lebih mudah dipulung dan tidak mudah retak saat dibentuk.
Gilas adonan: Setelah didiamkan, ambil adonan dan gilas dengan rolling pin hingga memiliki ketebalan sekitar 3 mm.
Cetak adonan: Ambil loyang pie ukuran kecil atau sesuai selera, olesi dengan mentega agar tidak lengket, kemudian letakkan adonan pie di dalam loyang dan tekan-tekan agar rata. Gunakan garpu untuk membuat lubang kecil di bagian bawah pie agar tidak menggelembung saat dipanggang.
Olesi dengan telur: Oleskan kunir telur di atas permukaan kulit pie untuk memberikan warna yang cantik setelah dipanggang.
BACA JUGA: Lezat dan Praktis! Resep Perkedel Kentang Berbagai Varian Isian!
2. Membuat Isian Singkong Tempe
Tumis bawang dan tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang putih cincang hingga harum. Tambahkan tempe yang sudah dicincang halus, aduk rata, dan tumis hingga tempe sedikit kering dan berubah warna.
Tambahkan cabai dan daun bawang: Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan irisan cabai merah besar, dan juga daun bawang. Tumis sejenak hingga harum.
Campurkan singkong dan santan: Setelah tempe matang, masukkan singkong yang sudah direbus dan dihaluskan. Aduk rata, lalu tambahkan santan kental sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan singkong menjadi lembut dan mudah dipadatkan.
Beri bumbu: Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga semua bahan tercampur sempurna dan bumbu meresap. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera.
Angkat dan dinginkan: Setelah adonan isian singkong tempe matang dan terasa pas, angkat dari kompor dan biarkan sedikit dingin.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Sumber: