Basque Burnt Cheesecake, Cita Rasa Lembut dengan Sentuhan Karamelisasi

Alat-Alat:

Mixer listrik atau whisk tangan.

Springform pan (loyang dengan bagian samping yang bisa dilepas) berukuran 20 cm atau 22 cm.

Kertas roti atau parchment paper untuk melapisi loyang.

Spatula untuk meratakan adonan.

BACA JUGA:Resep Lumpia Isi Telur Dadar, Camilan Klasik yang Selalu Jadi Favorit

Langkah-Langkah Membuat Basque Burnt Cheesecake:

1. Persiapan Loyang dan Oven

Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200°C (sekitar 400°F) dengan menggunakan mode pemanggangan atas-bawah.

Siapkan loyang springform berukuran 20 cm atau 22 cm. Lapisi bagian dasar dan sisi loyang dengan kertas roti, pastikan kertas menonjol sekitar 5 cm dari tepi loyang. Ini penting agar cheesecake tidak meluber ke luar saat adonan mengembang.

2. Mencampurkan Bahan Basque Burnt Cheesecake

Pertama-tama, kocok cream cheese menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga lembut dan halus, sekitar 2-3 menit. Pastikan cream cheese sudah dalam suhu ruangan untuk memudahkan proses ini.

Tambahkan gula pasir ke dalam cream cheese, kocok lagi hingga gula larut dan adonan menjadi lebih lembut dan sedikit mengembang.

Masukkan susu kental manis, santan, dan krim kental ke dalam adonan, aduk rata dengan mixer pada kecepatan rendah. Campuran ini akan memberi kelembutan dan rasa creamy pada cheesecake.

Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan telur satu per satu, kocok hingga rata. Jangan khawatir jika adonan terlihat sedikit cair, itu hal yang normal untuk Basque Burnt Cheesecake.

Sumber: