Nikmati Puding Cincau Lezat dengan Saus Gula Merah yang Meleleh di Mulut!

Daun salam 1 lembar (optional, untuk tambahan aroma)

BACA JUGA:Rahasia Bolu Mengembang Sempurna, Tips dan Trik yang Harus Kamu Tahu

Langkah-langkah Pembuatan Puding Cincau:

Persiapkan Cincau: Pertama, potong-potong cincau hitam sesuai selera. Jika Anda menggunakan cincau yang sudah jadi (dalam bentuk block atau papan), iris tipis-tipis sehingga mudah dipadukan dengan puding.

Rebus agar-agar: Dalam panci, campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan daun pandan (jika menggunakan) bersama dengan air kelapa (atau air biasa).

Aduk rata dan nyalakan kompor dengan api sedang. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut sepenuhnya. Setelah mendidih, kecilkan api dan teruskan memasak selama sekitar 5 menit.

Tambahkan santan: Setelah agar-agar larut, tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata hingga semua bahan tercampur baik.

Pastikan tidak ada santan yang menggumpal. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis. Masak dengan api kecil hingga mendidih kembali, namun jangan biarkan terlalu lama agar santan tidak pecah.

Tuangkan ke cetakan: Setelah campuran agar-agar dan santan mendidih, angkat panci dari api dan biarkan sedikit dingin.

Selanjutnya, masukkan potongan cincau ke dalam cetakan puding yang sudah disiapkan. Tuang campuran agar-agar santan ke dalam cetakan, pastikan cincau terendam rata. Diamkan sebentar, kemudian masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 2 hingga 3 jam atau hingga puding mengeras.

BACA JUGA:Resep Bolu Matcha 1 Telur, Kue Enak dengan Sentuhan Teh Hijau yang Menyegarkan

Langkah-langkah Pembuatan Saus Gula Merah:

Rebus gula merah: Dalam panci, masukkan gula merah serut halus dan air matang. Aduk rata dan nyalakan api sedang. Biarkan gula merah larut dalam air hingga mencair dan membentuk sirup gula merah yang kental.

Tambahkan daun pandan dan daun salam: Jika Anda suka aroma yang lebih harum, masukkan daun pandan dan daun salam ke dalam panci. Rebus sebentar hingga daun-daun tersebut mengeluarkan aroma yang khas.

Masak hingga kental: Biarkan sirup gula merah mendidih dan teruskan memasak selama sekitar 10 menit hingga sirup mengental dan berkurang volume. Setelah itu, angkat dari kompor dan saring untuk menghilangkan daun pandan dan daun salam.

Sumber: