Tips Membuat Jamur Krispi yang Renyah dan Tidak Gampang Lembek

6. Menggunakan Minyak yang Cukup Banyak

Saat menggoreng ikan, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak agar ikan dapat tenggelam dalam minyak dan tidak menempel di dasar wajan.

Jika minyak terlalu sedikit, ikan akan saling menempel satu sama lain atau pada wajan. Selain itu, penggorengan dengan minyak yang banyak juga akan menghasilkan ikan yang lebih renyah dan matang merata.

Pastikan ikan tidak terlalu padat di wajan, beri ruang yang cukup agar ikan bisa bergerak dan tidak menempel satu sama lain. Ini juga membantu ikan matang dengan sempurna di semua sisi.

7. Jangan Sering Menggoyang Ikan di Wajan

Saat ikan mulai digoreng, hindari menggoyang atau membalik ikan terlalu sering. Berikan waktu bagi tepung atau bahan pembalut pada ikan untuk membentuk lapisan yang renyah dan menempel dengan kuat.

Jika ikan terlalu sering dibalik atau digoyang, kulit ikan bisa pecah atau terlepas dari tubuh ikan, dan ini bisa menyebabkan ikan lengket pada wajan.

Biarkan ikan matang di satu sisi terlebih dahulu, kemudian balik ikan dengan hati-hati menggunakan spatula atau penjepit makanan. Jangan terburu-buru saat membalik ikan, biarkan ikan matang sempurna di setiap sisi.

BACA JUGA:Resep Sambal Belacan, Paduan Pedas dan Asam yang Bikin Lidah Bergoyang

8. Gunakan Teknik Penggorengan Bertahap

Jika Anda menggoreng ikan dalam jumlah banyak, sebaiknya jangan memasukkan terlalu banyak ikan sekaligus ke dalam minyak.

Menggoreng ikan dalam jumlah banyak bisa menyebabkan suhu minyak turun, sehingga ikan cenderung menempel satu sama lain.

Sebaiknya goreng ikan dalam beberapa tahap, terutama jika ukuran wajan terbatas. Dengan begitu, ikan akan matang dengan sempurna dan tidak lengket.

9. Cek Kematangan Ikan

Ikan yang digoreng hingga matang sempurna akan mudah terlepas dari wajan tanpa lengket. Untuk memastikan ikan sudah matang, Anda bisa memeriksa bagian tengah ikan dengan garpu atau tusuk sate.

Sumber: