Bakwan Daun Bawang dan Kucai, Renyah dan Garing untuk Teman Santai

1. Menyiapkan Bahan-bahan:

Cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan. Jika menggunakan bayam atau kangkung, pastikan daun-daunnya dalam keadaan segar dan tidak layu.

Serut jagung manis atau potong-potong jagung menjadi beberapa bagian kecil agar mudah dimasak.

Iris wortel tipis-tipis supaya cepat matang dan memberikan tampilan warna yang cantik pada sayur bening.

2. Menumis Bumbu:

Panaskan minyak dalam wajan kecil, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis hingga harum dan agak kecokelatan. Tumisan ini akan memberikan rasa gurih dan aroma yang sedap pada sayur bening.

Masukkan lengkuas dan serai yang sudah dimemarkan, serta daun salam (jika menggunakan), kemudian tumis sebentar hingga bumbu lebih harum.

BACA JUGA:Bolu Jadul Meses Empuk dan Lezat, Resep Nostalgia yang Wajib Dicoba!

3. Memasak Kuah Sayur:

Siapkan panci besar, tuangkan air ke dalam panci, lalu didihkan. Setelah air mendidih, masukkan tumisan bawang dan bumbu ke dalam panci tersebut.

Tambahkan jagung manis dan wortel yang telah dipotong, masak hingga jagung dan wortel sedikit empuk. Jagung akan memberikan rasa manis alami pada kuah sayur bening.

Setelah itu, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan), aduk rata. Cicipi kuahnya, sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera Anda.

4. Memasukkan Sayuran Hijau:

Setelah jagung dan wortel mulai empuk, masukkan sayuran hijau seperti bayam, kangkung, atau daun kelor ke dalam panci. Masak sayuran sebentar saja, sekitar 2-3 menit agar sayurannya tetap segar dan tidak layu.

Jangan terlalu lama memasak sayuran hijau agar tekstur dan warnanya tetap cantik serta nutrisinya terjaga.

Sumber: