Kenapa Kentang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas? Ini Penjelasannya!

PAGARALAMPOS.COM - Kentang adalah bahan pangan yang sering digunakan dalam berbagai masakan, namun banyak yang tidak mengetahui bahwa cara penyimpanannya sangat memengaruhi kualitasnya.

Menyimpan kentang di kulkas tidak disarankan karena dapat mempengaruhi rasa, tekstur, dan bahkan keamanan pangan kentang tersebut.

Berikut ini adalah alasan mengapa kentang sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas, baik dari sisi ilmiah maupun praktis:

 1. Pembentukan Gula Berlebih

Penyimpanan kentang pada suhu rendah dapat menyebabkan perubahan pati dalam kentang menjadi gula lebih cepat, yang dikenal dengan istilah "cold-induced sweetening."

BACA JUGA:Apa Ide Outfit Terbaik untuk Meningkatkan Gaya dengan Sepatu Putih? Simak Tipsnya!

BACA JUGA:Tak Perlu Takut Alot, Ini Tips Masak Daging Ayam Kampung Agar Empuk

Proses ini membuat kentang lebih manis dari biasanya, dan dapat memengaruhi rasa serta tekstur saat dimasak.

Selain itu, pemanasan kentang yang sudah mengandung gula berlebih dapat meningkatkan pembentukan akrilamida, senyawa yang berpotensi berbahaya bagi kesehatan.

2. Risiko Pembentukan Akrilamida

Akrilamida terbentuk ketika makanan yang kaya karbohidrat, seperti kentang, dipanaskan pada suhu tinggi.

Kentang yang disimpan di kulkas cenderung memiliki kadar gula yang lebih tinggi, yang akan meningkatkan produksi akrilamida saat dimasak.

BACA JUGA:Bagaimana Memilih Outfit Stylish di Musim Hujan untuk Pria? Simak Inspirasinya Disini!

BACA JUGA:Panduan Fermentasi Tape Singkong Menggunakan Plastik, Tips dan Trik Sukses

Sumber: