Andaliman, Bumbu Tradisional yang Menawarkan Lebih dari Sekadar Rasa

Selain memberikan rasa yang lezat, garam masala juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Rempah-rempah yang digunakan dalam campuran ini kaya akan antioksidan, dan beberapa di antaranya juga memiliki sifat anti-inflamasi. Misalnya:

Kemenyan (cumin) dapat membantu pencernaan dan memiliki sifat antimikroba.

Kapulaga (cardamom) dikenal dapat membantu mengatasi masalah pencernaan dan meningkatkan kesehatan mulut.

Cengkeh (cloves) memiliki sifat antiseptik dan dapat membantu meredakan sakit gigi.

Penyimpanan

Garam masala sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Sebaiknya digunakan dalam waktu enam bulan hingga satu tahun untuk mendapatkan rasa dan aroma terbaik.

Jika memungkinkan, buatlah garam masala dalam jumlah kecil sesuai kebutuhan untuk menjaga kesegaran bumbu.

BACA JUGA:Daun Antanan, Superfood Tradisional yang Perlu Kamu Kenali

Variasi Garam Masala

Di luar India, banyak negara juga memiliki versi garam masala mereka sendiri. Misalnya, di Pakistan, garam masala sering digunakan dalam masakan tradisional seperti biryani dan kebab.

Di negara-negara Timur Tengah, campuran rempah yang serupa

Sumber: