Cara Membuat Tahu Crispy Tetap Renyah Tanpa Baking Soda
Cara Membuat Tahu Crispy Tetap Renyah Tanpa Baking Soda-pagaralampos-kolase
BACA JUGA:Lezatnya Kuliner Khas Sumbawa, Sajian Eksotis dari Timur Nusantara
3. Tambahkan Tepung Tapioka
Untuk mendapatkan kerenyahan yang bertahan lebih lama, campurkan tepung tapioka ke dalam adonan pelapis.
Tepung ini membantu menciptakan tekstur yang lebih ringan, renyah, dan sedikit berongga.
Perbandingan yang umum digunakan adalah tiga bagian tepung terigu dan satu bagian tepung tapioka.
BACA JUGA:Ragam Kuliner Khas Bangkinang: Cita Rasa Unik dari Jantung Riau
Kombinasi tersebut membuat kulit tahu tetap kriuk meski sudah dingin.
4. Pakai Air Es dalam Adonan
Suhu air juga memengaruhi hasil gorengan.
Air es membantu mengurangi pembentukan gluten berlebih sehingga lapisan tepung menjadi lebih ringan dan renyah.
BACA JUGA:Lezatnya Kuliner Khas Sumbawa, Sajian Eksotis dari Timur Nusantara
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai kekentalan yang pas.
Setelah tercampur, segera gunakan agar kualitas adonan tetap terjaga.
5. Goreng dengan Minyak Banyak
Teknik menggoreng yang tepat akan menghasilkan tahu crispy yang matang merata.
Cek Berita dan Artikel lainnya di Google News
Sumber:
- Share:
