Cara Membuat Tahu Crispy Tetap Renyah Tanpa Baking Soda
Cara Membuat Tahu Crispy Tetap Renyah Tanpa Baking Soda-pagaralampos-kolase
PAGARALAMPOS.COM - Banyak orang mengalami masalah yang sama saat membuat tahu crispy: baru saja matang teksturnya garing, tetapi beberapa jam kemudian malah menjadi lembek.
Kondisi ini biasanya bukan karena resep yang keliru, melainkan karena teknik pengolahan yang kurang tepat.
Kabar baiknya, tahu crispy yang renyah tahan lama tetap bisa dibuat tanpa tambahan baking soda.
1. Kurangi Kadar Air pada Tahu
BACA JUGA:6 Kuliner Khas Musi Banyuasin yang Kaya Cita Rasa dan Bikin Ketagihan
Sebelum dibalut tepung, pastikan tahu tidak terlalu basah.
Tekan perlahan menggunakan tisu dapur atau pemberat ringan untuk mengeluarkan kelebihan air.
Semakin sedikit kandungan air di dalam tahu, semakin mudah lapisan tepung menempel dan menghasilkan tekstur yang renyah setelah digoreng.
Agar hasilnya lebih optimal, diamkan tahu beberapa menit setelah ditekan hingga permukaannya benar-benar kering.
BACA JUGA:5 Tempat Kuliner di Bungo yang Populer dan Wajib Dicoba
2. Gunakan Tepung Terigu Protein Sedang
Pemilihan tepung berpengaruh besar terhadap hasil akhir gorengan.
Tepung terigu protein sedang mampu menghasilkan lapisan yang garing tanpa membuat tekstur menjadi terlalu keras.
Kandungan glutennya cukup seimbang sehingga cocok digunakan sebagai bahan pelapis tahu goreng.
Cek Berita dan Artikel lainnya di Google News
Sumber:
- Share:
