Menikmati Warisan Rasa: 8 Hidangan Khas Suku Dayak Ngaju di Kalimantan Tengah

Juhu Taya

Sayur berkuah ini menggunakan daun taya, sering dipadukan dengan ikan air tawar seperti ikan bapuyu. Rasanya kuat dengan bumbu khas, sementara daun taya memberikan aroma dan rasa unik yang membedakan hidangan ini.

Keripik Kelakai

Kelakai adalah tanaman hutan yang daunnya bisa dijadikan makanan. Daun muda dibaluri adonan tepung berbumbu dan digoreng hingga renyah, menghasilkan keripik gurih yang nikmat. Selain lezat, kelakai juga diyakini memiliki khasiat kesehatan.

Lemang

Meskipun berasal dari budaya Melayu, lemang juga dikenal di Kalimantan Tengah. Beras ketan dibungkus daun pisang dan dimasak dalam batang bambu. Sajian ini biasanya hadir pada acara adat atau hari besar, disantap bersama lauk asin seperti ikan asin atau sambal.

BACA JUGA:Menelusuri Sejarah Gunung Tambora: Letusan Dahsyat yang Mengubah Dunia!

Kue Gagatas (Getas)

Kue tradisional ini terbuat dari beras ketan, berbentuk lonjong seperti telur, dan dilapisi gula di luar. Dahulu kue ini menjadi makanan alternatif di masa sulit, namun kini menjadi camilan favorit banyak orang.

Hidangan khas Suku Dayak Ngaju tidak hanya lezat, tetapi juga sarat makna budaya. Melestarikan dan memperkenalkan kuliner ini menjadi salah satu cara penting untuk menjaga warisan budaya dan kekayaan kuliner Indonesia.

Sumber: