Wisata Kuliner Samarinda: Menyelami Ragam Rasa Khas Tepian Sungai Mahakam

4. Gence Ruan

Bagi penggemar hidangan ikan, gence ruan adalah pilihan tepat. Ikan haruan dibakar lalu dibumbui dengan campuran cabai, bawang, tomat, dan terasi, menghasilkan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam.

Hidangan ini menjadi bagian tradisi Banjar dan Kutai di Samarinda, sering disajikan dalam acara keluarga atau pesta adat. Ikan lain seperti patin atau nila juga bisa digunakan.

5. Sate Payau

Sate payau unik karena menggunakan daging rusa, yang diolah dengan rempah khas Kalimantan. Dagingnya empuk, gurih, dan beraroma khas.

Dahulu hanya hadir di acara adat suku Dayak, kini menjadi ikon kuliner Samarinda. Karena rusa termasuk satwa dilindungi, sate ini lebih banyak dikonsumsi sebagai simbol budaya daripada makanan sehari-hari.

BACA JUGA:Cita Rasa Istimewa dari Makanan Khas Samarinda, Kuliner Wajib Dicoba di Kalimantan Timur

6. Bubur Samarinda

Bubur khas ini terbuat dari ketan hitam, ketan putih, candil, biji salak, dan kuah santan gurih. Rasanya manis dan lembut, serta mengenyangkan. Bubur Samarinda populer dijual di pasar atau gerai makanan tradisional, terutama saat Ramadan sebagai takjil favorit.

7. Ikan Asin Gabus

Selain hidangan segar, ikan asin gabus juga terkenal. Ikan digarami, dibelah, lalu dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Rasanya gurih dan aromanya khas, cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal. Ikan asin gabus juga sering dijadikan oleh-oleh karena tahan lama dan memiliki cita rasa unik dibandingkan ikan asin daerah lain.

Sumber: