Resep Tahu Bakso Goreng: Camilan Gurih yang Renyah di Luar, Lembut di Dalam!

Bahan Isian Bakso:

• 250 gram daging ayam giling atau sapi giling.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 1 batang daun bawang, iris halus.
• 1 butir putih telur.
• 2 sdm tepung tapioka.
• 1 sdt garam.
• ½ sdt merica bubuk.
• ½ sdt gula pasir.
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional).
• Air es secukupnya untuk membantu adonan menyatu.
• Bahan Pelapis (Opsional untuk hasil lebih renyah):
• 2 sdm tepung terigu.
• 1 sdm tepung beras.
• Air secukupnya hingga adonan agak kental.

Langkah-Langkah Membuat Tahu Bakso Goreng

Siapkan tahu dan adonan.

Potong tahu sesuai selera, lalu keluarkan sedikit bagian tengahnya agar ada ruang untuk isian. Sisihkan.

Buat adonan bakso.

Campurkan daging giling, bawang putih halus, daun bawang, putih telur, tepung tapioka, garam, gula, dan merica bubuk ke dalam wadah.

Aduk rata sambil tambahkan sedikit air es hingga adonan terasa kenyal dan tidak terlalu kering.

Isi tahu.

Ambil satu potong tahu, isi bagian tengahnya dengan adonan bakso menggunakan sendok kecil. Tekan agar padat dan menempel kuat di tahu. Lakukan hingga semua bahan habis.

Kukus tahu bakso.

Susun tahu isi di atas kukusan, lalu kukus selama 15–20 menit hingga adonan matang dan mengeras. Angkat dan dinginkan.

Goreng hingga kecokelatan.

Panaskan minyak dalam wajan. Jika ingin hasil lebih renyah, celupkan tahu bakso ke dalam adonan pelapis sebelum digoreng. Goreng hingga bagian luar berwarna keemasan dan kering, lalu angkat dan tiriskan.

Tips Agar Tahu Bakso Goreng Lebih Nikmat

• Gunakan tahu pong atau tahu kulit agar hasilnya lebih renyah dan tidak mudah hancur saat digoreng.
• Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit minyak wijen ke dalam adonan bakso.
• Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar tahu tidak gosong sementara bagian dalam belum cukup panas.
• Tahu bakso bisa disimpan di kulkas setelah dikukus, lalu digoreng saat ingin disajikan.

Penyajian dan Variasi

Sumber: