Cara Membuat Kimchi Sawi Putih, Paduan Pedas dan Asam yang Bikin Ketagihan

Tambahkan 1 sendok makan kecap ikan, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan gula pasir ke dalam campuran bumbu ini. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Masukkan 100 ml air sedikit-sedikit ke dalam campuran bumbu, aduk hingga bumbu mencapai konsistensi yang agak kental tetapi masih bisa dioleskan ke sawi putih dengan mudah. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak air sesuai kebutuhan.

BACA JUGA:Camilan Bertekstur Lembut dan Punya Cita Rasa Manis, Inilah Resep Kue Cubit!

3. Mencampur Sawi dengan Bumbu:

Setelah sawi putih benar-benar tiris dan bumbu sudah siap, masukkan sawi putih ke dalam wadah besar atau mangkuk besar.

Oleskan bumbu kimchi ke seluruh permukaan sawi putih, pastikan setiap potongan sawi terlapisi rata dengan bumbu.

Anda bisa menggunakan tangan (disarankan mengenakan sarung tangan plastik atau kain untuk menghindari rasa pedas pada tangan) atau sendok besar untuk mencampurnya. Aduk dengan lembut agar sawi tidak hancur.

Tambahkan 2 sendok makan cuka apel ke dalam campuran kimchi, lalu aduk rata. Cuka apel akan memberikan rasa asam yang khas pada kimchi dan membantu proses fermentasi.

4. Fermentasi Kimchi:

Setelah semua bahan tercampur rata, pindahkan kimchi ke dalam wadah kedap udara, seperti toples kaca atau plastik yang memiliki penutup rapat. Pastikan wadah tidak terlalu penuh agar ada ruang untuk kimchi berkembang selama fermentasi.

Diamkan kimchi pada suhu ruang selama 1-2 hari untuk fermentasi. Waktu fermentasi bisa bervariasi tergantung suhu ruangan dan seberapa asam Anda menginginkan kimchi. Semakin lama kimchi difermentasi, rasanya akan semakin asam dan kaya.

Setelah fermentasi, simpan kimchi dalam kulkas untuk memperlambat proses fermentasi. Kimchi akan semakin matang dan rasanya akan semakin nikmat setelah beberapa hari di dalam kulkas.

BACA JUGA:Rekomendasi Resep Taco, Makanan Khas Meksiko yang Bikin Nagih!

5. Menyajikan Kimchi Sawi Putih:

Kimchi sawi putih siap disajikan. Anda bisa menikmatinya sebagai pendamping nasi putih hangat, hidangan sampingan, atau sebagai pelengkap dalam berbagai hidangan Korea lainnya, seperti bibimbap, bulgogi, atau tteokbokki.

Sumber: