PAGARALAMPOS.COM - Bawang hitam atau black garlic mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang, tetapi bahan ini sebenarnya berasal dari bawang putih biasa yang telah melalui proses fermentasi.
Proses tersebut dilakukan pada suhu dan kelembapan tertentu selama beberapa minggu, hingga warna bawangnya berubah menjadi hitam pekat, teksturnya lembut, dan rasanya manis seperti karamel.
Di balik tampilannya yang unik, bawang hitam ternyata menyimpan segudang manfaat luar biasa bagi kesehatan tubuh.
1. Kaya Antioksidan yang Melindungi Sel Tubuh
BACA JUGA:8 Keuntungan Renang untuk Anak yang Tidak Boleh Dilewatkan!
Salah satu keunggulan utama bawang hitam adalah kandungan antioksidannya yang sangat tinggi.
Selama proses fermentasi, senyawa allicin yang ada pada bawang putih berubah menjadi senyawa baru bernama S-allyl cysteine (SAC), yang dikenal memiliki efek antioksidan lebih kuat.
Antioksidan ini berperan penting dalam melawan radikal bebas yang dapat merusak sel dan menyebabkan berbagai penyakit kronis seperti kanker, diabetes, serta penuaan dini.
Konsumsi rutin bawang hitam dapat membantu menjaga tubuh tetap sehat dan bugar dari dalam.
BACA JUGA:Manfaat Gula Palem untuk Kesehatan: Pemanis Alami yang Kaya Nutrisi dan Aman untuk Gula Darah!
2. Menurunkan Kolesterol dan Tekanan Darah
Bagi penderita kolesterol tinggi, bawang hitam bisa menjadi solusi alami untuk membantu menurunkan kadar lemak jahat (LDL) dalam darah.
Penelitian menunjukkan bahwa kandungan aktif di dalamnya mampu menurunkan kolesterol sekaligus meningkatkan kolesterol baik (HDL).
Selain itu, bawang hitam juga membantu memperlancar aliran darah dengan cara melebarkan pembuluh darah.