PAGARALAMPOS.COM - Indonesia memang terkenal sebagai negeri dengan ragam kuliner yang menggoda lidah. Salah satu hidangan khas yang memiliki penggemar setia adalah semur jengkol.
Meski aroma jengkol dikenal cukup tajam dan khas, cita rasanya yang gurih, empuk, serta bumbu semurnya yang kaya membuat banyak orang sulit menolak kelezatannya.
Semur jengkol sering hadir di meja makan keluarga, terutama saat acara spesial atau jamuan tradisional.
Asal Usul Semur Jengkol
BACA JUGA:Yuk Cobain! Resep Sempol Tahu Praktis, Siap Goreng dalam 15 Menit
Kata semur berasal dari bahasa Belanda “smoor” yang berarti merebus dengan api kecil dalam waktu lama menggunakan bumbu rempah dan kecap manis.
Hidangan ini masuk ke Nusantara pada masa kolonial Belanda dan kemudian beradaptasi dengan selera lokal.
Masyarakat Indonesia menambahkan berbagai bumbu khas seperti lengkuas, daun salam, dan serai sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Sementara itu, jengkol atau Archidendron pauciflorum adalah bahan pangan asli Asia Tenggara yang banyak tumbuh di Indonesia.
BACA JUGA:Cara Praktis Membuat Gulai Ikan, yang Pedas Berempah Untuk Lauk Nasi Hangat!
Jengkol dikenal memiliki tekstur padat dan rasa gurih mirip kacang setelah dimasak. Meskipun aromanya cukup menyengat, diolah dengan benar, jengkol bisa menjadi lauk yang sangat lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat semur jengkol yang empuk dan lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan utama:
BACA JUGA: Anti Gagal! Resep Lemper Ayam Enak Dan Mudah Dibuat Yuk Coba
- 500 gram jengkol tua
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin (opsional)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula merah
- ½ sdt merica bubuk
- 600 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis