Jemur
Jemur rengginang di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering (2–3 hari tergantung cuaca).
Balik sesekali supaya kering merata.
Goreng
Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
Goreng rengginang kering hingga mengembang dan renyah. Angkat, tiriskan.
BACA JUGA:Kuliner Legendaris Sukabumi: Sajian Khas yang Menemani Sejarah Kota Sejak Masa Kolonial
BACA JUGA:Menyingkap Sejarah Kerak Telor, Kuliner Betawi Legendaris yang Pernah Jadi Favorit Bangsawan Belanda
Tips Anti Gagal:
Pastikan rengginang kering sempurna sebelum digoreng, supaya tidak meletup-letup di minyak.
Gunakan api sedang agar rengginang renyah dan tidak cepat gosong.
Bisa ditambah terasi atau ebi halus ke dalam bumbu rebusan biar lebih wangi khas tradisional.