Pelengkap:
Kulit lumpia atau pancake tipis
Daun bawang, iris panjang
Mentimun, potong korek api
BACA JUGA:Demam Korean Food di Indonesia: Dari Samgyeopsal hingga Tteokbokki, Kuliner Korea Makin Digemari
BACA JUGA:Kuliner Khas Melayu Deli: Warisan Rasa yang Bertahan di Tengah Modernisasi
Cara Membuat:
Siapkan Bebek
Bersihkan bebek, keringkan dengan tisu dapur. Tusuk-tusuk kulit bebek dengan garpu (jangan sampai tembus ke daging).
Marinasi
Campur semua bumbu marinasi, lumuri bagian dalam bebek dengan bumbu ini. Diamkan minimal 2 jam (lebih baik semalaman dalam kulkas).
Lapisan Kulit Renyah
Campur cuka, madu, dan garam. Oleskan merata ke seluruh kulit bebek. Gantung bebek di tempat sejuk dan berangin ±4–6 jam sampai kulitnya kering (ini kunci kulit renyah).
Panggang Bebek
Panaskan oven 180°C. Panggang bebek selama 1,5–2 jam, sesekali olesi kulit dengan campuran madu-cuka agar berkilau dan renyah.
Buat Saus