Masukkan tempe goreng, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak beberapa menit hingga bumbu meresap.
Menyesuaikan Kekentalan
Tambahkan air jika ingin sambal lebih cair, masak dengan api kecil sambil diaduk agar tidak gosong.
Penyajian
Sajikan sambal tempe kencur hangat bersama nasi, lalapan, atau lauk favorit.
Tips:
Pilih tempe segar dengan potongan seragam agar matang merata.
Jika kencur sulit didapat, jahe bisa menjadi pengganti meski rasanya sedikit berbeda.
BACA JUGA:Melejitkan Selera! Ini Rahasia Kelezatan Kuliner Khas Ternate yang Wajib Dicoba
BACA JUGA:Lezatnya Cita Rasa Lombok: Ragam Kuliner Khas Suku Sasak yang Wajib Dicoba
Sesuaikan jumlah cabai dengan selera pedas masing-masing.
Gula merah memberi rasa manis alami; bisa diganti gula pasir bila ingin rasa lebih netral.
Variasi:
Tambahkan bahan lain seperti terong goreng atau tahu goreng untuk variasi.
Beberapa orang menambahkan lengkuas atau jahe untuk cita rasa lebih kompleks.
Sambal tempe kencur tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Tempe kaya protein, sementara kencur dikenal memiliki manfaat antiinflamasi dan mendukung pencernaan.