PAGARALAMPOS.COM - Jagung ungu merupakan jenis jagung yang berasal dari Peru, Amerika Selatan, dan telah banyak dibudidayakan di berbagai negara.
Pigmen ungu pada biji jagung ini mengandung antosianin yang diketahui dapat menurunkan.
risiko berbagai penyakit, seperti obesitas, diabetes, dan penyakit kardiovaskular.
Jagung ungu tak hanya memiliki warna cantik yang indah dipandang, tetapi juga memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh.
BACA JUGA: Inilah Manfaat Buah Kersen Bagi Kesehatan Tubuh Yang Luar Biasa!
Warna ungu pada jagung ini karena kandungan antosianin yang tinggi, yaitu zat dengan sifat antioksidan, antivirus, antiperadangan, dan juga antikanker.
Kandungan nutrisi dalam jagung ungu dan jagung kuning tidak jauh berbeda.
Kandungan itu meliputi karbohidrat, protein, vitamin dan mineral, serta kaya akan antioksidan dan flavonoid.
Selain bermanfaat bagi kesehatan tubuh, rasa jagung ungu juga dinilai lebih enak daripada jagung kuning dan dapat menjadi alternatif pewarna makanan.
BACA JUGA:9 Kegunaan Daun Ubi Jalar untuk Kesehatan Badan!
Beragam Manfaat Jagung Ungu
Tak hanya kaya akan antosianin, jagung ungu juga mengandung beragam senyawa fenolik.
seperti asam kafeat, asam vanilat, luteolin, dan quercetin yang baik untuk kesehatan tubuh.
Berikut ini adalah beragam manfaat yang dapat Anda peroleh saat mengonsumsi jagung ungu: