Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas)
4 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
Garam dan gula secukupnya
BACA JUGA:Tak Hanya Kaya Akan Luatan yang Memukau, Sulawesi Juga Terkenal dengan Kulinernya!
Cara Membuat:
Rebus & empukkan jengkol
Rebus jengkol dengan daun salam sampai empuk. Buang air rebusannya untuk mengurangi bau. Geprek jengkol agar bumbu mudah meresap.
Tumis bumbu
Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.