Cara memasak:
Rebus hati hingga matang, lalu tiriskan dan potong-potong kecil. Jika menggunakan hati sapi, rebus lebih lama agar empuk.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan hati dan kentang goreng, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
BACA JUGA:Dendeng Balado: Kuliner Pedas yang Bikin Lidah Bergoyang, Berani Coba?
BACA JUGA:Tren Penjualan Mokas Saat Kopi Mahal
Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga merata.
Tuang santan atau air, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih atau ketupat.
Tips Agar Sambal Goreng Ati Lebih Nikmat
Gunakan hati segar untuk hasil rasa yang lebih lezat dan tekstur yang empuk.
BACA JUGA:Kuliner Khas Suku Asmat: 7 Makanan Tradisional yang Wajib Dicicipi!
BACA JUGA:Kuliner Bungo yang Wajib Dicoba: Tempat Makan Favorit untuk Menikmati Hidangan Lezat
Untuk mengurangi bau amis, rendam hati dalam air jeruk nipis atau larutan garam sebelum dimasak.
Bisa ditambahkan petai atau kacang kapri agar rasanya makin kaya dan tampilannya lebih menarik.
Sambal goreng ati bukan hanya sekadar lauk biasa, tetapi juga warisan kuliner yang menghadirkan sensasi rasa kompleks dari pedas, manis, dan gurih.