Pukis Ubi Pandan Lembut dan Nikmat, Resep Sederhana yang Penuh Aroma

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan santan menggunakan mixer atau whisk hingga tercampur rata. Tambahkan pasta pandan, kemudian aduk kembali hingga warna adonan berubah menjadi hijau alami.

Anda bisa menyesuaikan jumlah pasta pandan sesuai dengan intensitas warna dan aroma pandan yang diinginkan.

Setelah itu, masukkan campuran bahan basah (telur dan santan pandan) ke dalam bahan kering (tepung dan ubi).

Aduk rata menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah hingga adonan tercampur sempurna. Pada tahap ini, adonan pukis akan tampak sedikit kental, tetapi jangan khawatir karena ubi akan memberikan kelembutan pada tekstur kue nanti.

Tambahkan margarin atau mentega leleh ke dalam adonan dan aduk rata. Margarin atau mentega ini akan memberikan kelembutan dan rasa gurih pada pukis.

BACA JUGA:Kastangel Lumer dan Renyah, Resep Praktis yang Bikin Momen Spesial Semakin Manis

3. Diamkan Adonan untuk Fermentasi

Setelah adonan tercampur rata, tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan selama sekitar 30-60 menit pada suhu ruangan agar ragi dapat bekerja dan adonan mengembang.

Selama proses ini, ragi akan membantu adonan mengembang dan memberikan tekstur yang ringan pada pukis. Biarkan adonan mengembang hingga volume adonan bertambah dua kali lipat.

4. Memanaskan Cetakan dan Mengukus

Sebelum mulai memanggang pukis, panaskan cetakan pukis dengan api sedang. Oleskan sedikit minyak atau mentega pada cetakan agar adonan tidak lengket. Anda bisa menggunakan cetakan pukis tradisional yang berbentuk setengah lingkaran atau cetakan mini.

Setelah cetakan panas, tuangkan adonan ke dalam cetakan, isi setiap lubang cetakan hingga setengah penuh. Jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang selama proses pemanggangan.

Panggang pukis selama 3-5 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan, lalu balik pukis agar kedua sisi matang merata.

BACA JUGA:Resep Pizza: Tanpa perlu oven, Kamu bisa Membuat Pizza sendiri di Rumah dengan Menggunakan Teflon!

5. Penyajian Pukis Ubi Pandan

Setelah matang dan berwarna kecokelatan, angkat pukis dari cetakan. Sajikan pukis ubi pandan dalam keadaan hangat.