Tambahkan gula pasir, garam, dan pasta pandan ke dalam campuran santan. Aduk rata agar gula larut dan tercampur dengan baik.
Masukkan kelapa parut kasar (meri) ke dalam adonan puding dan aduk rata. Kelapa parut akan memberikan tekstur dan rasa gurih pada puding.
Setelah itu, tambahkan mentega yang sudah dilelehkan. Mentega ini akan memberikan rasa lumer yang khas pada puding dan membuat puding terasa lebih creamy.
Aduk semua bahan hingga merata, lalu masak adonan puding selama sekitar 5-10 menit dengan api kecil, sambil terus diaduk, hingga adonan agak mengental.
BACA JUGA:Resep Tumis Buncis dan Tomat Pedas, Nikmatnya Paduan Segar dan Pedas
3. Proses Penuangan dan Pemadatan Puding
Sekarang, saatnya untuk menuangkan adonan puding ke dalam cetakan yang sudah dilapisi karamel.
Setelah adonan puding matang, tuangkan adonan puding ke dalam cetakan yang sudah berisi lapisan karamel. Pastikan untuk menuangkan adonan dengan hati-hati agar lapisan karamel tidak terangkat.
Setelah puding dituangkan, biarkan puding dalam suhu ruang hingga sedikit mengeras, kemudian masukkan ke dalam lemari es.
Diamkan puding di dalam lemari es selama minimal 4-5 jam atau lebih baik semalaman, agar puding benar-benar mengeras dan rasa serta teksturnya lebih sempurna.
4. Penyajian Puding Lumut Pandan Meri Mentega
Setelah puding selesai mengeras, saatnya untuk menyajikannya. Puding lumut pandan meri mentega siap dinikmati dengan tekstur lembut dan lumer di mulut.
Untuk menyajikan, keluarkan puding dari cetakan dengan hati-hati. Jika perlu, celupkan bagian bawah cetakan ke dalam air panas sebentar agar puding mudah lepas.
Potong-potong puding sesuai selera, lalu sajikan dalam piring saji.
Anda bisa menambahkan hiasan berupa kelapa parut atau potongan buah segar di atas puding jika diinginkan.
BACA JUGA:Ini Cara Membuat dan Resep Tahu Bakso, Kudapan ini Memiliki Ciri Khas!