1. Mempersiapkan Bahan
Sebelum memulai membuat telur gabus, pastikan semua bahan sudah siap. Cuci bersih telur ayam dan kocok lepas.
Siapkan tepung tapioka, tepung terigu, serta bahan lainnya seperti keju parut, bawang putih bubuk, dan kaldu ayam bubuk.
2. Mencampur Bahan Kering
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, dan kaldu ayam bubuk.
Aduk rata semua bahan kering tersebut hingga tercampur dengan baik. Jika Anda menggunakan keju parut, masukkan ke dalam campuran tepung ini untuk menambah cita rasa gurih.
3. Menambahkan Margarin dan Telur
Lelehkan margarin terlebih dahulu menggunakan api kecil agar tidak terbakar. Setelah margarin meleleh, tuangkan ke dalam campuran bahan kering.
Kemudian tambahkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata hingga adonan mulai menggumpal dan bisa dipadatkan.
BACA JUGA:Ayam Ungkep Pedas Gurih, Resep Praktis dengan Rasa yang Nendang!
4. Mengaduk Adonan
Secara bertahap, tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk terus hingga adonan bisa dipulung atau dibentuk.
Adonan telur gabus sebaiknya tidak terlalu lembek dan juga tidak terlalu keras. Idealnya, adonan harus cukup elastis dan mudah dibentuk tanpa lengket di tangan.
5. Membentuk Telur Gabus
Setelah adonan siap, ambil sedikit adonan dan bulatkan atau bentuk memanjang menyerupai telur atau batang kecil.
Ukuran dan bentuk bisa disesuaikan dengan selera, tapi biasanya telur gabus dibuat kecil-kecil agar mudah digoreng dan lebih renyah.