1/2 bawang bombay, cincang halus
100 gram keju ricotta atau keju krim
1 sendok teh bubuk pala (optional)
1/4 sendok teh garam dan merica secukupnya
50 gram keju parmesan parut (optional)
BACA JUGA:Inilah Resep Kue Balok yang Lembut, Bisa Sekali Menjadi Teman Minum Teh Mu!
Cara Membuat Pastry Bayam:
1. Menyiapkan Adonan Pastry:
Membuat adonan pastry: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu kecil.
Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mencampur mentega dengan tepung hingga adonan berbentuk remah-remah kecil atau mirip dengan tekstur pasir kasar.
Menambahkan air dingin: Setelah itu, tambahkan air dingin sedikit-sedikit, aduk menggunakan garpu hingga adonan bisa dipadatkan. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tetap kering dan renyah.
Membentuk adonan: Setelah tercampur rata, bentuk adonan menjadi bola dan bungkus dengan plastik wrap. Diamkan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit agar adonan lebih mudah digulung dan tetap renyah saat dipanggang.
2. Menyiapkan Isian Bayam:
Memasak bayam: Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
Setelah itu, tambahkan bayam segar yang sudah dicuci bersih. Masak bayam hingga layu dan airnya hampir habis. Angkat dan tiriskan bayam dari cairan yang keluar.
Mencampur bahan isian: Setelah bayam tiris, cincang kasar bayam tersebut. Masukkan bayam yang sudah dicincang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan keju ricotta atau keju krim, keju parmesan parut (jika menggunakan), garam, merica, dan bubuk pala. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.