2. Menumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit keemasan. Jika menggunakan jahe, tambahkan jahe parut di tahap ini untuk memberikan rasa yang lebih segar dan hangat pada sup.
Setelah bawang putih dan jahe tercium harum, tambahkan udang ke dalam panci. Tumis udang hingga berubah warna menjadi pink dan matang. Jangan terlalu lama memasak udang agar tidak keras.
BACA JUGA:Lezatnya Tongseng Ayam, Resep Mudah untuk Menu Spesial di Rumah
3. Menambahkan Kaldu:
Setelah udang matang, tuangkan kaldu ayam (atau kaldu sayuran) ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan kaldu mendidih. Jika menggunakan kaldu instan, pastikan untuk menyesuaikan jumlah garam yang digunakan agar rasa sup tidak terlalu asin.
Tambahkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata, dan biarkan sup mendidih selama beberapa menit agar bumbu meresap.
4. Menambahkan Sayuran dan Tahu:
Setelah kaldu mendidih, masukkan wortel yang sudah dipotong dan tahu sutra ke dalam panci. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Masak sup selama 5-7 menit hingga wortel empuk dan tahu mulai menyerap rasa sup.
Jika Anda menggunakan saus tiram, tambahkan di tahap ini untuk menambah rasa umami yang lebih kaya. Aduk rata kembali.
5. Penyelesaian dan Pemberian Rasa Segar:
Setelah semua bahan matang, tambahkan daun bawang dan daun seledri yang sudah diiris tipis. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit agar daun bawang dan seledri tetap segar dan tidak terlalu layu.
Untuk memberikan rasa segar yang lebih, tuangkan air perasan jeruk nipis ke dalam sup. Ini akan memberi sensasi rasa yang ringan dan menyegarkan.
BACA JUGA:Rahasia Lezat, Resep Bumbu Kuning Serbaguna untuk Segala Masakan
6. Menyajikan Sup Tahu Udang:
Angkat sup dari kompor dan sajikan dalam mangkuk-mangkuk kecil. Anda bisa menambahkan sedikit taburan daun bawang atau seledri di atasnya untuk memberikan tampilan yang lebih segar dan menarik.