2. Membuat Puding Gula Jawa:
Dalam panci lain, campurkan air kelapa muda, gula merah serut halus, dan air daun pandan. Masak dengan api sedang hingga gula merah larut dan tercampur rata dengan air. Aduk sesekali agar gula tidak gosong.
Setelah gula larut, tambahkan santan kental dan garam ke dalam campuran air kelapa dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama sekitar 3-5 menit agar santan tercampur sempurna dan aroma dari daun pandan meresap.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan agar-agar bubuk dan tepung maizena. Tambahkan sedikit air dari campuran gula merah dan air kelapa untuk melarutkan tepung agar-agar dan maizena, aduk rata.
Masukkan campuran agar-agar yang telah dilarutkan ke dalam panci, aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan adonan mulai mengental.
Setelah adonan puding mengental, angkat panci dari api dan biarkan sedikit mendingin.
BACA JUGA:Lezatnya Tongseng Ayam, Resep Mudah untuk Menu Spesial di Rumah
3. Merakit Puding Lumut Gula Jawa:
Siapkan cetakan puding yang sudah dibasahi sedikit air agar puding mudah dikeluarkan setelah matang. Tuangkan adonan puding gula jawa ke dalam cetakan hingga setengah bagian.
Kemudian, ambil adonan lumut yang sudah didinginkan dan taruh di atas lapisan pertama puding gula jawa. Pastikan adonan lumut terbagi rata dan membentuk tekstur lumut di atas puding gula jawa.
Setelah itu, tuangkan sisa adonan puding gula jawa ke dalam cetakan hingga menutupi adonan lumut.
Diamkan puding hingga mencapai suhu ruang. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas dan biarkan puding set selama minimal 2 jam agar teksturnya semakin padat dan lezat.
4. Penyajian:
Setelah puding lumut gula jawa mengeras, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.
Puding lumut gula jawa siap disajikan sebagai hidangan penutup yang manis dan menyegarkan.
BACA JUGA:Rahasia Lezat, Resep Bumbu Kuning Serbaguna untuk Segala Masakan