1 sendok teh vanilla ekstrak (optional, untuk aroma tambahan)
Bahan Lumut (Lapisan Hijau):
150 ml air kelapa muda (atau air biasa)
1 sendok teh agar-agar bubuk (warna putih)
2 sendok makan tepung maizena
100 gram gula merah serut halus
1 sendok teh air daun pandan suji (untuk pewarna alami)
1/4 sendok teh garam
BACA JUGA:Resep Cilok Pedas yang Lezat dan Mudah Dibuat
Langkah-langkah Membuat Puding Lumut Gula Jawa:
1. Membuat Lapisan Lumut:
Pertama, campurkan agar-agar bubuk, tepung maizena, gula merah, garam, dan air daun pandan dalam sebuah panci. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan 150 ml air kelapa muda ke dalam campuran bahan tadi, aduk hingga rata.
Panaskan campuran ini dengan api sedang sambil terus diaduk agar bahan tidak menggumpal. Masak hingga adonan mulai mengental dan mendidih.
Setelah adonan mengental, angkat dari kompor dan biarkan dingin selama beberapa menit. Adonan akan berubah menjadi lebih kental dan membentuk tekstur seperti lumut.
Setelah agak dingin, adonan lumut siap untuk digunakan. Sisihkan.