Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng bola cilok yang sudah dibalut adonan tepung hingga berwarna keemasan dan garing. Jangan terlalu sering mengaduk agar lapisan tepung tidak rusak.
Angkat dan tiriskan cilok selimut yang sudah matang. Diamkan sejenak agar minyak berkurang.
BACA JUGA:Mudah dan Lezat! Resep Pie Brownies Renyah dan Lembut untuk Pesta Cokelat
5. Membuat Bumbu Kacang:
Goreng kacang tanah hingga matang, lalu haluskan dengan menggunakan ulekan atau blender. Pastikan kacang tanah sudah halus tapi masih ada sedikit tekstur kasar.
Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Setelah itu, masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
Tambahkan gula merah serut, garam, kecap manis, dan air asam jawa jika suka. Aduk rata, lalu tuangkan sedikit air matang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Masak sambil terus diaduk hingga bumbu kacang tercampur rata dan sedikit mengental. Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera Anda (tambah gula atau garam jika perlu).
6. Penyajian Cilok Selimut:
Sajikan cilok selimut yang sudah digoreng bersama dengan bumbu kacang yang telah dipersiapkan. Anda bisa menambahkan sedikit taburan bawang goreng atau cabai rawit jika suka pedas.
Nikmati cilok selimut ini saat masih hangat untuk rasa yang lebih nikmat.
BACA JUGA:Resep Sate Bumbu Kacang Pedas Manis, Sensasi Baru untuk Perayaan Tahun Baru
Tips dan Trik:
Tepung yang Tepat: Gunakan tepung kanji yang berkualitas baik agar cilok menjadi kenyal. Tepung terigu ditambahkan untuk memberikan sedikit kekenyalan tambahan.
Bumbu Kacang yang Lebih Nikmat: Untuk bumbu kacang yang lebih kaya rasa, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis atau air asam jawa untuk memberi keseimbangan antara rasa manis, gurih, dan sedikit asam.
Tekstur Selimut yang Renyah: Pastikan adonan selimut tidak terlalu cair atau terlalu kental. Air es sangat membantu agar lapisan tepung lebih renyah saat digoreng.