Cabai merah besar – 2 buah (sesuaikan dengan selera pedas)
Cabai rawit merah – 3 buah (sesuaikan dengan selera pedas)
Kunyit – 2 cm
Jahe – 1 cm
Kemiri – 2 butir
Ketumbar bubuk – 1/2 sendok teh
Jintan bubuk – 1/4 sendok teh (opsional, untuk menambah aroma)
Terasi – 1/2 sendok teh (optional, memberikan rasa gurih khas)
BACA JUGA:5 Resep Mie Pangsit Lezat, Bikin Nagih dan Mudah Dibuat
Langkah-Langkah Membuat Gulai Tahu Tomat Hijau:
1. Persiapan Tahu dan Tomat Hijau
Potong tahu menjadi kotak-kotak kecil atau sesuai selera. Setelah itu, goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan permukaannya sedikit garing. Angkat dan tiriskan. Proses menggoreng tahu ini akan memberikan tekstur yang lebih kenyal dan gurih saat dimasak dalam gulai.
Potong tomat hijau menjadi beberapa bagian, masing-masing menjadi 4-6 bagian, tergantung ukuran tomat. Tomat hijau memberikan rasa asam segar yang akan menambah dimensi rasa pada gulai.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek dan ulekan atau blender. Bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, jintan, dan terasi (jika digunakan) perlu digiling halus hingga membentuk pasta bumbu yang kental dan merata.
BACA JUGA:Resep Ayam Kecap Pedas Manis, Cocok untuk Santapan Nikmat Sehari-hari!