Aduk rata dan nyalakan kompor dengan api sedang. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut sepenuhnya. Setelah mendidih, kecilkan api dan teruskan memasak selama sekitar 5 menit.
Tambahkan santan: Setelah agar-agar larut, tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata hingga semua bahan tercampur baik.
Pastikan tidak ada santan yang menggumpal. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis. Masak dengan api kecil hingga mendidih kembali, namun jangan biarkan terlalu lama agar santan tidak pecah.
Tuangkan ke cetakan: Setelah campuran agar-agar dan santan mendidih, angkat panci dari api dan biarkan sedikit dingin.
Selanjutnya, masukkan potongan cincau ke dalam cetakan puding yang sudah disiapkan. Tuang campuran agar-agar santan ke dalam cetakan, pastikan cincau terendam rata. Diamkan sebentar, kemudian masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 2 hingga 3 jam atau hingga puding mengeras.
BACA JUGA:Resep Bolu Matcha 1 Telur, Kue Enak dengan Sentuhan Teh Hijau yang Menyegarkan
Langkah-langkah Pembuatan Saus Gula Merah:
Rebus gula merah: Dalam panci, masukkan gula merah serut halus dan air matang. Aduk rata dan nyalakan api sedang. Biarkan gula merah larut dalam air hingga mencair dan membentuk sirup gula merah yang kental.
Tambahkan daun pandan dan daun salam: Jika Anda suka aroma yang lebih harum, masukkan daun pandan dan daun salam ke dalam panci. Rebus sebentar hingga daun-daun tersebut mengeluarkan aroma yang khas.
Masak hingga kental: Biarkan sirup gula merah mendidih dan teruskan memasak selama sekitar 10 menit hingga sirup mengental dan berkurang volume. Setelah itu, angkat dari kompor dan saring untuk menghilangkan daun pandan dan daun salam.
Dinginkan saus gula merah: Biarkan saus gula merah mendingin hingga suhu ruang sebelum digunakan sebagai saus untuk puding.
BACA JUGA:Perkedel Kentang Krispi, Resep Praktis untuk Sajian Lezat dan Garing
Penyajian:
Setelah puding cincau dingin dan mengeras, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.
Sajikan potongan puding cincau dalam mangkuk atau piring saji.
Siram dengan saus gula merah yang sudah didinginkan di atasnya.