Proses menguleni ini cukup penting agar gluten dalam tepung terbentuk, sehingga mie yang dihasilkan memiliki tekstur kenyal.
Jika adonan terasa terlalu kering atau keras, tambahkan sedikit air, dan jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung. Uleni adonan selama sekitar 10-15 menit sampai adonan terasa elastis dan tidak lengket.
3. Membentuk Adonan Menjadi Lembaran Tipis
Setelah adonan halus dan elastis, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil agar lebih mudah digiling.
Ambil satu bagian adonan dan pipihkan menggunakan rolling pin (penggiling tepung manual) hingga menjadi lembaran yang sangat tipis. Pastikan untuk menaburkan tepung terigu pada permukaan meja kerja dan adonan agar tidak lengket saat dipipihkan.
Pipihkan adonan setipis mungkin. Jika Anda merasa kesulitan untuk menggiling adonan tipis dengan rolling pin, Anda bisa membagi adonan menjadi bagian yang lebih kecil dan menggilingnya satu per satu. Proses ini akan membutuhkan sedikit tenaga dan kesabaran, tetapi hasilnya akan memuaskan.
BACA JUGA:Rahasia Menyimpan Tempe Agar Tetap Segar dan Tidak Cepat Busuk
4. Memotong Lembaran Adonan Menjadi Mie
Setelah adonan pipih, Anda bisa mulai memotongnya menjadi mie. Ambil lembaran adonan dan gulung perlahan hingga membentuk gulungan panjang.
Setelah digulung, gunakan pisau tajam untuk memotong gulungan adonan menjadi mie dengan ketebalan sesuai selera. Anda bisa membuat mie tipis seperti mie ramen atau sedikit lebih tebal sesuai dengan jenis mie yang Anda inginkan.
Setelah dipotong, taburi mie dengan sedikit tepung agar mie tidak lengket satu sama lain. Pisahkan mie satu per satu agar tidak menggumpal.
5. Menjemur Mie (Opsional)
Jika Anda ingin menyimpan mie untuk digunakan nanti, Anda bisa menjemurnya terlebih dahulu. Letakkan mie yang telah dipotong di atas kain bersih atau rak kawat, dan biarkan mie mengering selama beberapa jam hingga tidak lengket saat disentuh. Proses ini akan membantu mie bertahan lebih lama.
Namun, jika Anda ingin langsung mengolahnya, Anda bisa langsung merebus mie yang telah dipotong tanpa menjemurnya.
BACA JUGA:Cara Membuat Tahu Telur Goreng yang Renyah dan Gurih, Cocok untuk Hidangan Sehari-hari!
6. Merebus Mie