Sambil menunggu biji salak matang, kita bisa mempersiapkan kuah santan pandan. Dalam panci, masukkan santan kelapa, daun pandan, gula merah serut, gula pasir, dan garam.
Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah kuah santan mendidih dan gula larut, tambahkan air daun pandan suji untuk memberikan warna hijau yang cantik dan aroma pandan yang lebih kuat.
Setelah kuah santan mulai mendidih, larutkan 1 sendok teh maizena dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam kuah santan untuk mengentalkannya. Aduk rata dan biarkan kuah santan mendidih beberapa menit lagi hingga kental dan harum.
BACA JUGA:Tips Membuat Jamur Krispi yang Renyah dan Tidak Gampang Lembek
5. Menyajikan Biji Salak Pandan
Setelah biji salak matang dan kuah santan sudah kental, sajikan biji salak dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah santan pandan yang telah matang.
Biji salak pandan ini dapat dinikmati hangat ataupun dingin, sesuai selera Anda. Rasa manis dari gula merah yang berpadu dengan santan kental dan harum pandan pasti akan menggugah selera.
Tips Membuat Biji Salak Pandan yang Kenyal dan Lezat:
Pemilihan Ubi Jalar: Gunakan ubi jalar yang manis dan tidak terlalu banyak air. Ubi jalar yang memiliki tekstur lembut akan membuat biji salak lebih kenyal dan enak.
Penyimpanan: Jika Anda membuat biji salak dalam jumlah banyak, Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas. Namun, pastikan untuk memisahkan biji salak dengan kuah santan agar tidak menjadi terlalu lembek.
Kuah Santan yang Sempurna: Agar kuah santan tidak pecah, pastikan untuk memasaknya dengan api kecil dan selalu aduk perlahan. Selain itu, penggunaan air daun pandan akan memberi warna hijau alami pada kuah santan tanpa menggunakan pewarna sintetis.
BACA JUGA:Brownies Donat Keju, Kombinasi Roti dan Brownies yang Menggoda
Tekstur Biji Salak: Pastikan adonan biji salak tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Jika terlalu keras, biji salak akan sulit dibentuk, sedangkan jika terlalu lembek, teksturnya tidak akan kenyal setelah direbus.
Biji salak pandan adalah camilan yang sangat cocok dinikmati di berbagai kesempatan, baik untuk acara keluarga, tamu, atau sekadar camilan di rumah.
Dengan rasa manis, kenyal, dan harum pandan yang khas, biji salak ini pasti akan disukai oleh semua orang.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat biji salak pandan yang lezat dan kenyal seperti yang biasa Anda temui di pasar tradisional atau kue khas Lebaran. Jangan ragu untuk mencobanya dan nikmati sensasi rasa yang berbeda!