Alternatifnya, rendam daging dengan perasan jeruk nipis. Jangan terlalu lama agar rasa alami daging tidak hilang.
BACA JUGA:Rahasia Pangsit Goreng Isi Ayam yang Anti Gagal dan Super Gurih
6. Gunakan Air Kelapa
Rebus daging dengan air kelapa, yang mengandung enzim alami untuk melunakkan daging. Selain membuat daging empuk, air kelapa juga memberikan aroma dan rasa yang khas.
7. Tambahkan Bahan Pengempuk Alami
Beberapa bahan dapur lain seperti jahe, lengkuas, atau cuka juga bisa digunakan untuk membantu melunakkan daging. Masukkan jahe atau lengkuas yang sudah digeprek ke dalam rebusan daging. Untuk cuka, tambahkan sedikit saja agar tidak mengubah rasa masakan.
BACA JUGA:Cara Membuat Kekian Ayam, Resep Sederhana dengan Rasa yang Menggoda
8. Gunakan Teknik 5-30-7
Teknik ini cukup populer untuk membuat daging cepat empuk. Rebus daging selama 5 menit, lalu matikan api dan tutup rapat panci.
Diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutupnya, kemudian rebus kembali selama 7 menit. Teknik ini memanfaatkan panas residu untuk melunakkan daging tanpa merebusnya terlalu lama.
9. Rebus dengan Air Dingin
Memulai perebusan dengan air dingin membantu daging melunak lebih cepat. Hindari memasukkan daging langsung ke dalam air yang sudah mendidih, karena hal ini bisa membuat bagian luar daging keras sementara bagian dalam masih keras.
BACA JUGA:Resep Sambal Belacan, Paduan Pedas dan Asam yang Bikin Lidah Bergoyang
10. Potongan Kecil untuk Masakan Cepat
Jika waktu terbatas, potong daging menjadi ukuran kecil-kecil sebelum direbus. Potongan kecil lebih cepat empuk dibandingkan dengan potongan besar.
11. Masak dengan Api Kecil