BACA JUGA:Resep Sambal Belacan, Paduan Pedas dan Asam yang Bikin Lidah Bergoyang
4. Menggunakan Minyak yang Tepat dan Panas yang Cukup
Minyak yang digunakan untuk menggoreng ayam harus cukup banyak agar ayam bisa terendam seluruhnya. Pilih minyak yang memiliki titik didih tinggi, seperti minyak sayur, minyak kanola, atau minyak jagung.
Minyak ini akan membantu ayam matang dengan sempurna tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan ayam. Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng ayam adalah sekitar 170–180°C.
Jika minyak terlalu panas, tepung bisa cepat gosong sebelum ayam matang, sementara jika minyak terlalu dingin, tepung tidak akan garing dan ayam akan menyerap terlalu banyak minyak.
Untuk memeriksa suhu minyak, Anda bisa menggunakan termometer dapur atau menguji dengan sepotong kecil tepung. Jika tepung langsung mengapung dan berbuih setelah dimasukkan, minyak sudah siap untuk menggoreng.
BACA JUGA:Ternyata Ceker Ayam Punya Banyak Manfaat, Ini Alasan Kenapa Anda Harus Mencobanya
5. Menggoreng Ayam dengan Teknik Deep Frying
Teknik deep frying atau menggoreng dengan minyak banyak adalah cara terbaik untuk menghasilkan ayam Kentucky yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam.
Masukkan ayam ke dalam minyak panas dengan hati-hati dan pastikan ayam tidak saling bertumpuk. Goreng ayam dalam beberapa batch jika perlu.
Untuk memastikan ayam matang merata, pastikan ayam digoreng dengan api sedang hingga tinggi. Goreng ayam selama 8 hingga 12 menit, tergantung ukuran potongan ayam.
Jika Anda menggunakan potongan ayam besar, seperti paha atau dada, pastikan untuk memeriksa kematangan dengan menusuk bagian terdalam ayam menggunakan tusuk sate atau termometer daging. Suhu internal ayam harus mencapai 75°C untuk memastikan daging matang sempurna.
BACA JUGA:Kue Semprit Pandan Selai Stroberi, Cara Membuat Kue Lezat dengan Sentuhan Tropis
6. Jangan Terlalu Sering Membalik Ayam
Saat menggoreng ayam, sebaiknya Anda tidak terlalu sering membalik ayam. Biarkan ayam menggoreng dalam satu sisi selama beberapa menit, baru balik setelah bagian bawahnya berwarna keemasan dan renyah.