4. Menggoreng Kekian Ayam
Setelah kekian ayam dibentuk, saatnya menggoreng. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Minyak harus cukup banyak agar kekian dapat terendam sempurna.
Masukkan kekian ayam secara perlahan ke dalam minyak panas dan goreng hingga kekian berwarna kecokelatan dan krispi di luar.
Untuk memastikan kekian matang merata, jangan langsung menggoreng dalam jumlah banyak. Goreng kekian dalam batch kecil agar suhu minyak tetap terjaga. Setelah kekian matang, angkat dan tiriskan minyaknya menggunakan rak pendingin atau tisu dapur.
5. Menyajikan Kekian Ayam
Kekian ayam siap disajikan. Hidangan ini sangat cocok dimakan dengan saus sambal atau saus kacang sebagai cocolan.
Anda juga bisa menambahkan irisan daun ketumbar atau daun bawang di atas kekian sebagai pelengkap untuk menambah kesegaran. Kekian ayam bisa disajikan sebagai camilan ringan, lauk pendamping nasi, atau hidangan saat acara keluarga.
BACA JUGA:Resep Nastar Rosalinda yang Empuk dan Meleleh di Mulut, Mudah Dibuat di Rumah
Tips untuk Hasil Kekian Ayam yang Sempurna:
Tepung Sagu: Penggunaan tepung sagu atau tapioka sangat penting untuk memberikan tekstur kenyal pada isi kekian. Jangan terlalu banyak menambah air agar adonan tidak terlalu cair dan sulit dibentuk.
Penggorengan: Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng kekian. Minyak yang tidak panas cukup akan membuat kekian terlalu banyak menyerap minyak dan tidak garing.
Penggunaan Daun Pandan: Air daun pandan memberikan aroma harum yang khas pada kulit kekian. Jika tidak suka, Anda bisa menghilangkan bahan ini.
Alternatif Mengukus: Jika Anda tidak ingin menggoreng, Anda juga bisa mengukus kekian ayam dalam kukusan selama 20-30 menit hingga matang. Ini akan menghasilkan kekian yang lebih ringan dan rendah minyak.
Kekian ayam adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan adonan ayam yang gurih dan kulit yang kenyal dan renyah, kekian ayam cocok untuk camilan keluarga atau sebagai lauk tambahan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan beberapa tips tambahan, Anda bisa membuat kekian ayam yang nikmat di rumah.