Jika Anda ingin puding yang lebih kental dan creamy, Anda bisa menambahkan larutan maizena. Caranya, larutkan 1 sendok makan tepung maizena dengan sedikit air dingin, kemudian tambahkan ke dalam campuran puding yang sedang dimasak. Aduk rata dan masak kembali hingga campuran mengental dan menjadi lebih lembut.
6. Mendidihkan Campuran Puding
Setelah semua bahan tercampur rata dan puding mulai mengental, biarkan campuran mendidih selama 2-3 menit dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak ada yang gosong di dasar panci. Proses mendidih ini penting untuk memastikan puding matang sempurna dan teksturnya lembut.
BACA JUGA:Lele Lovers Wajib Coba, 7 Resep Food Prep Simpel dan Lezat
7. Mencetak Puding
Matikan api dan angkat panci dari kompor. Ambil cetakan puding yang sudah disiapkan, bisa menggunakan cetakan bulat, kotak, atau cetakan puding mini sesuai selera.
Tuangkan adonan puding santan pandan ke dalam cetakan dengan hati-hati, hingga hampir penuh. Diamkan sebentar hingga suhu adonan agak turun.
8. Mendinginkan Puding
Setelah adonan puding dituangkan ke dalam cetakan, biarkan puding mendingin pada suhu ruang selama sekitar 15-20 menit.
Setelah itu, pindahkan puding ke dalam lemari es dan biarkan hingga benar-benar mengeras, sekitar 2-3 jam. Puding santan pandan ini akan mengeras dengan sempurna dan memiliki tekstur yang lembut serta creamy saat dipotong.
BACA JUGA:Kesehatan Optimal dengan Buah Salak, Rahasia Kecantikan Kulit dan Pencernaan
9. Penyajian
Setelah puding santan pandan dingin dan mengeras, keluarkan dari cetakan dengan hati-hati. Anda bisa menyajikan puding ini dalam bentuk utuh atau dipotong-potong sesuai selera.
Jika ingin tampilan lebih menarik, Anda bisa menambahkan topping seperti kelapa parut kasar, sirup gula merah cair, atau potongan buah segar seperti nangka atau kelapa muda.
Tips Membuat Puding Santan Pandan yang Lembut dan Creamy:
Penggunaan Santan: Untuk rasa yang lebih kaya, sebaiknya menggunakan santan asli dari kelapa parut. Namun, jika menggunakan santan instan, pilih yang kualitasnya baik agar puding tidak terasa terlalu berlemak atau berair.